1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Kamskjell med brokkoli og hvitløk

Fotograf: Bent Raanes og Sarah Cameron Sørensen
Kamskjell med brokkoli og hvitløk er en fantastisk smakfull rett som kan brukes både som hovedrett eller som en spennende forrett. Imponer gjestene med denne oppskriften.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Bløtdyr, Melk, Skalldyr,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Kamskjell med brokkoli og hvitløk er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 4 poeng fra 4 lesere
Lesere: 8841 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

12	stk	kamskjell
50	gr	bacon
		salt og pepper
1	dash	smør
		Brokkolikrem
1	stk	brokkoli
1	ss	smør
1	ss	crème fraîche
1	dash	salt
		kajennepepper
		Hvitløkkrem
10	fedd	hvitløk
1	ss	smør
		vann
		kajennepepper
1	dash	salt
		Vinaigrette
0,75	dl	olivenolje
4	ss	gressløk
		sherryeddik
1	dash	salt
		sukker

Brokkolikrem
Plukk av noen fine små buketter av brokkolien. Stek dem lett i smør og smak til med salt og pepper.
Rens resten av brokkolien, uten stilk og kutt i små biter. Kok i vann til bukettene blir myke. Ha smør i en blender, legg i bukettene og mos til puré.
Tilsett crème fraiche og smak til med salt og kajennepepper.

Hvitløkkrem
Kok hvitløk i vann 4 ganger, 2 minutter hver gang. Hell av vannet for hver gang.
Mos hvitløk til glatt puré med smør. Smak til med salt og litt kajennepepper.

Vinaigrette
Rør sammen ingrediensene og smak til med litt salt, sukker og eddik. Stek baconterninger til de er gylne.
Ta vekk fra varmen og tilsett vinagretten.
Stek kamskjell i ca. 30 sekunder på hver side. Dryss salt og pepper over.
Anrett kamskjellene på tallerken.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Norges sjømatråd
(Intern: 29244)
Tilberedningstid: 40 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Stekepanne
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2013-03-18
Oppdatert dato:2013-03-18