1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Jerpesufflé

Jerpesufflé inneholder 217 Kalorier, 2 g Karbo, 9 g Protein og 19 g Fett pr 100 gr
Jerpesufflé har beregnet å ha følgende allergener Egg, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Jerpesufflé er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 3749 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

2	stk stor	jerper
250	gr	kalvekjøtt
4	stk	eggehviter
2	ts	salt
1	krm	pepper
4	dl	kremfløte, kald
4	stk	einerbær, knuste
1	ts	timian
2	ss	portvin, madeira eller konjakk

Tin dypfryst fugl. Skjær alt kjøtt av lår og skrog. Kjør fugle- og kalvekjøtt til en fin og jevn farse i en food processor. Sett farsen kaldt i minst 1 time.

Bland farsen i food processoren med lett vispet eggehvite, salt og pepper til en glatt røre. Sett den kaldt i 30 minutter.

Bland farsen forsiktig for hånd med kald vispet kremfløte, litt om gangen. Krydre eventuelt mot slutten med finstøtte einebær, finsmuldret timian og litt hetvin eller konjakk.

Smør små porsjonsformer eller en større suffléform. Fyll røren i, men la den ikke komme helt ut til kantene. Det kan være en liten topp ppå formen.

Tørk av kantene og sett formene i vannbad på nederste rille i stekeovnen ved 250 C. Dekk lett med et ark smurt aluminiumsfolie og stek dem i ca 20 minutter eller til suffleene har hevet seg og er stivnet. Åpne ikke ovnsdøren de første 15 minuttene.

Server suffleene med soppsaus, stekte poteter, en sprø salat og syrlig gelé.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 8132)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-04-22
Oppdatert dato:2003-04-22