1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Jerper med østers

Jerper med østers inneholder 177 Kalorier, 11 g Karbo, 10 g Protein og 10 g Fett pr 100 gr
Jerper med østers har beregnet å ha følgende allergener Bløtdyr, Gluten, Melk, Nøtter,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Jerper med østers er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 4,5 poeng fra 2 lesere
Lesere: 6429 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 5 porsjoner

5	stk	jerper
4	dl	buljong
4	dl	kremfløte
20	stk	østers eller evt hermetiske
5	skive(r)	flesk, tynne
1	kg	kastanjer
60	gr	smør
60	gr	hvetemel
2,5	dl	buljong
2,5	dl	kremfløte
		saus:
		Sky fra jerpene med evt 1,5 dl kremfløte og 1,5 dl buljong
1	dash	Smør til steking
		pisket egg
		knust kavring
		bomullsgarn

Ta østersene ut av skallet. La dem renne av seg og dypp dem i pisket egg og så i kavring. Smelt smør i en stekepanne og stek østersene lett brune. Rens og skyll jerpene. Tørk de og dryss litt salt inni. Putt inn 2-3 østers i hver fugl og bind sammen med en fleskeskive over brystet på hver fugl.
Brun de i smør i en jerngryte på alle sider. Ha i buljong og flølte. La de surre i 1 time på svak varme. Drypp ofte med væsken fra gryten. Skjær ett hakk i kastanjene og kok dem i lettsaltet vann i 20 minutter. Skrell dem og fjern det innerste brune skinnet. Knus og mal dem. Smelt smøret i en gryte, rør inn mel og spe med kokende buljong. Ha til slutt inn kremfløten og kastanje pureen. La det koke til en jevn mos under omrøring.
Jerpene deles i 2 og legges i ring på ett serveringsfat med østersene i midten. Server sausen fra gryten i en sausekopp.
Den kan evt kokes ut med kremfløte og buljong. Server kastanjepureen til. Mandelpoteter serveres til.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 3705)
Tilberedningstid: 180 min
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Kokt/dampet
Land: Norge
Fylke: Akershus
Nasjonal/tradisjonsrett
Innlagt dato:2003-03-20
Oppdatert dato:2003-03-20