1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Indrefilet av rein med kålrotpuré

Fotograf: Matprat.no
En lekker liten forrett med saftig og mørt reinsdyrkjøtt. Server indrefilet av rein i tynne skiver sammen med en kålrotpuré tilsmakt med nøttebrunt smør. Nam!

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Indrefilet av rein med kålrotpuré er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 2385 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

200	gr	indrefilet av reinsdyr
0,5	ts	salt
0,25	ts	pøepper
2	ss	smør til steking
		Tilbehør
500	gr	KÃ¥lrot
150	gr	smør til bruning
4	stk	rosenkål

Skrell kålrot og del den i biter. Kok kålroten i en kjele med vann til den er mør. Hell av kokevannet og sett kjelen tilbake på kokeplaten. Damp kålrotbitene lett, så det siste av kokevannet fordamper. Rør underveis.
Kjør kålrotbitene til en glatt puré med en stavmikser.
Lag brunet smør. Smelt smør i en liten, vid kjele over middels varme. Smøret vil etterhvert begynne å skumme og boble (vannet i smøret koker). Deretter vil skummet legge seg og fargen på smøret ha endret seg til gyllenbrunt, og dufte nøtteaktig. Pass på at smøret ikke blir brent. Smak til kålrotpuréen ved å spe litt av det brunede smøret i puréen. Krydre eventuelt også med salt og nykvernet pepper.
Rens rosenkål, skjær av stygge blader med en liten kniv og plukk de fineste, store bladene til servering. Forvell rosenkålbladene i en liten kjele med lettsaltet vann, 1-2 minutter. Ha rosenkålbladene over i en bolle med iskaldt vann for å bevare den fine grønnfargen.
Krydre indrefiletene med salt og pepper, og stek dem 1-2 minutter på hver side i en varm stekepanne med smør. Trekk stekepannen av platen og la indrefileten hvile i 5 minutter før du skjærer dem i tynne skiver.
Server indrefileten av rein med kålrotpuré, rosenkålblader og resten av det brunede smøret. Ha litt nykvernet pepper over til slutt.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 36164)
Tilberedningstid: 20-40 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Forrett
Innlagt dato:2021-12-27
Oppdatert dato:2021-12-27