1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Gjeddeboller

Gjeddeboller inneholder 122 Kalorier, 6 g Karbo, 8 g Protein og 7 g Fett pr 100 gr
Gjeddeboller har beregnet å ha følgende allergener Egg, Fisk, Gluten, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Gjeddeboller er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 2 lesere
Lesere: 4295 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

		Vannbakkelsrøre:
50	gr	smør
2,5	dl	vann
2	dl	hvetemel
2	stk	egg Fisketilsetning:
1,25	dl	lettfløte
0,5	ts	salt
0,25	ts	hvit pepper Saus:
1	ss	smør
1	stk	liten løk
1,25	dl	tørr hvitvin
7	dl	hvit saus, laget av 2 ss smør, 3 ss mel og 7 dl melk
Ca 75	gr	vellagret cheshire- eller cheddarost, revet
2,5	dl	lettfløte
1	dash	salt
1	dash	pepper
500	gr	gjedde

1 porsjon gir ca 15 boller

(15 boller)

Begynn med å filetere gjedda. Fjern alt skinn og ben. Bruk en tang til å fjerne de umulige vinkelrette bena. Hakk fisken i en food processor. For hver halv kilo fisk tar du ovenstående ingredienser.

Kok opp smør og vann i en kjele til vannbakkelsrøren. Ta kjelen av platen og tilsett alt melet på en gang. Rør kraftig for å unngå klumper. Kok røren forsiktig til den slipper kjelekantene. Avkjøl litt.

Rør inn eggene, ett av gangen. Bland fløte, salt og pepper i fisken. Rør så inn vannbakkelsrøren. Rør godt til en jevn farse. Avkjøl så den blir lettere å forme.

Ha to kjeler med kokende vann klar til kokingen. La den ene småkoke på platen. Fukt hendene i den andre så bollene ikke skal klebe til håndflatene. Form bollene på størrelse med hønseegg. Slipp dem direkte i kjelen med småkokende vann. Fukt hendene mellom hver bolle. Bollene synker først til bunns, for så å stige opp til overflaten.

La bollene småkoke 15-20 minutter. Når bollene begynner å kjennes faste og ser svulmende ut, er de fedige. Ta dem opp med hulløse.

Den rå farsen kan også stekes i ovn. Bruk enten smurte små former eller en stor form. Stekes i vannbad ved 150 C i 50-75 minutter, avhengig av formstørrelsen. Terrinen er ferdig når den slipper formen. Skjær i skiver og server med saus.

Lag saus ved å surre smør og løk til løken er myk. Tilsett vin og la det koke inn til halve mengde ved sterk varme.

Reduser varmen og rør inn den hvite sausen. Tilsett osten og la den smelte ved svak varme. Tilsett fløte og smak til med salt og pepper.

Varm gjeddebollene i en smurt ildfast form dekket med smurt matpapir eller lokk ved 150 C i ca 1 time. Hell den varme sausen over gjeddebollene og server.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 11820)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Kokt/dampet
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-05-06
Oppdatert dato:2003-05-06