1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Farsert horngjel i spisskål

Farsert horngjel i spisskål inneholder 116 Kalorier, 0 g Karbo, 15 g Protein og 6 g Fett pr 100 gr
Farsert horngjel i spisskål har beregnet å ha følgende allergener Egg, Fisk, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Farsert horngjel i spisskål er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4019 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 6 porsjoner

2	blad(er)	spisskål
		litt løpestikke
3	stk filet	horngjelfileter
0,5	ts	salt
0,25	ts	Cayennepepper
1	stk lite	eggehvite
0,75	dl	Kremfløte

Sett en stor gryte lettsaltet vann i kok og blancher spisskålen i 1 min. Skjær det groveste av stilkene. Dypp løpestikkebladene i det kokende vann, kryst dem og hakk dem grovt.

Legg et stykke bakepapir på et stykke bakepapir (20x30cm) og legg kålbladene på bakepapiret. Fjern skinnet fra horngjelfiletene. Skjær de fine runde ryggstykkefileter fri. Skjær dem i stykker a 20 cm. Legg filetene side om side på kålbladene. Krydre med salt og pepper.

Alt overskytende horngjel (dvs. buk og halestykke) hakkes i en foodprocessor og males gjennom en trådsikte, så alle ben og evt. skjell fjernes. Det skal være ca. 100 g "pureret" horngjelfilet. Ha denne puré tilbake i foodprocessoren og kjør den seig med saltet (10 sek.).

Tilsett kajennepepper og kald, lett sammenpisket eggehvite og kjør 10 sek. Tilsett kald kremfløte i en tynn stråle mens foodprocessoren stadig kjører (maks. 20 sek.). Vend den hakkede løpestikke i farsen og bred den ut over horngjelfiletene.

Nå lukkes rullen ved at rulle bakepapir, bakepapir og kålblader om horngjelfileter og farse. Filetene skal ligge på langs i rullen. Rull evt. et ekstra stykke bakepapir om rullen, så den er helt tett.

Rullen pocheres (det vil si kokes, uten å koke) i en stor gryte. Bruk bare gryte og kokevann fra blancheringen av kålbladene. Rullen skal pochere i 12-15 min. eller til den virker fast, og en kjøttnål er varm, når den stikkes inn i midten av rullen.

La rullen kjøle litt av, før den pakkes ut. Den kan serveres lunken eller kald på et leie av salat eller bare med nye grønne asparges.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Alletiders kogebog
(Intern: 24420)
Kategori: Kokt/dampet
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2007-10-14
Oppdatert dato:2007-10-14