1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Elgpølse

Elgpølse inneholder 261 Kalorier, 2 g Karbo, 15 g Protein og 21 g Fett pr 100 gr
Elgpølse har beregnet å ha følgende allergener Sennep,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Elgpølse er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 2,7 poeng fra 3 lesere
Lesere: 26732 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

5	kg	elgkjøtt
1,5	kg	spekk
175	gr	salt
150	gr	mørk sirup
2	ss	sukker
2	ts	pepper
2	ts	nellik
2	ts	ingefær
1	ts	muskat
1	ts	timian
2	ss	sennepsfrø
3	dl	rødvin
1	dl	konjakk
1	dl	blod fra storfe

(6 spekepølser)

Forsalt spekket i to dager i en lake av 2,5 liter vann og ½ liter salt og 2 ss sukker.

Kvern kjøttet og 750 g spekk to ganger. Pass på å holde råvarene kalde. For å sikre dette, kan kjøtt og spekk kvernes den ene dagen og settes kaldt til dagen etter, for så å blandes ferdig.

Kvern resten av spekket med en gang og bland det sammen med resten av ingrediensene.

Stapp pølsene så hardt som mulig i godt fuktede kunsttarmer.

Heng pølsene kjølig og luftig en ukes tid, før de røykes. Dette bør gjøres av en kyndig person for å sikre riktig temperatur under røykingen. Send dem derfor til en pølsemaker for røyking.

Pølsene henges så til modning i to-tre måneder. En god tid for produksjon av spekepølser vil være i oktober – november. Et normalt, godt kaldloft vil på denne tiden holde fra 6-10 grader, samtidig som det er luftig.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 9945)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Røkt/gravet/saltet
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-04-30
Oppdatert dato:2003-04-30