1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Bakt tørrfisk med variasjon av potet og purreløk

Fotograf: Mats Meyer
En fin sommerrett med purre og tørrfisk sammen med nye poteter.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Fisk, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Bakt tørrfisk med variasjon av potet og purreløk er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 2 lesere
Lesere: 1708 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

550	gr	tørrfisk, utvannet og renset
1	stk	sitron
3	ss	olivenolje
1	dash	salt og pepper
		Potetkrem
5	stk	mandelpotet
3	dl	fløte
1	dl	melk
4	ss	smør
1	dash	salt
		Potet- og purreløksaus
3	ss	smør
1	stk	purreløk
2	stk	mandelpotet
2	stk	sjalottløk
1	fedd	hvitløk
2	dl	fløte
1	dl	melk
		Gressløkolje
1	potte(r)	gressløk, frisk
2	dl	solsikkeolje
		Potetchips
4	stk	nypotet
4	dl	solsikkeolje

Bakt tørrfisk
Kutt 2 cm tynne skiver av den utvannende tørrfisken.
Legges på stekebrett.
Pensles med god olivenolje, maldonsalt og litt sitronzest.

Potetkrem
Skrell mandelpotet.
Kokes i vann til poteten er helt mør.
Hell av vannet og mos sammen.
Varm opp fløte, melk og smør.
Hell over og rør forsiktig i potetmassen.
Smak til med salt til slutt og hold potetkremen varm til servering.

Potet og purreløksaus
Del purreløken i to og skyll den godt i vann.
Kutt strimler den lyse delen av purreløk. (Den mørke delen stekes lett i smør rett før servering)
Skrell hvitløk, sjalottløk og potet.
Sviss sammen terninger av løken og poteten i kasserolle.
Hell over fløte, smør og melk.
Varm opp og la det poteten bli helt mør før alt kjøres raskt med stavmikser.
Smak til sausen med litt salt og ferskpresset sitronsaft.

Gressløkolje
Kjør opp gressløk og olje i blender.
Kokes opp i kasserolle 2 minutter før oljen avkjøles.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Norges sjømatråd
(Intern: 36005)
Tilberedningstid: 20-40 min
Innlagt dato:2021-10-29
Oppdatert dato:2021-10-29