Avgiftsfri sjokoladetrøffel
Fotograf: Baker og Konditor
Ingredienser
1 stk Bakt sjokolademousse bunn
100 g Cacao Barry Force Noire (mørk sjokolade 50 % kakao)
15 ml helmelk
½ vaniljestang
1 stk egg
1 stk eggeplomme
15 g sukker
40 ml fløte
+ Cacao Barry Fleur de Cao (mørk sjokolade 70 % kakao) til overtrekk.
100 g Cacao Barry Force Noire (mørk sjokolade 50 % kakao)
15 ml helmelk
½ vaniljestang
1 stk egg
1 stk eggeplomme
15 g sukker
40 ml fløte
+ Cacao Barry Fleur de Cao (mørk sjokolade 70 % kakao) til overtrekk.
Fremgangsmåte:
Smelt sjokolade over vannbad. Bland inn vaniljemelk. Pisk fløte.
Pisk egg, plomme og sukker til stiv og nesten hvit i farge. Bland inn sjokolade/melk. Bland inn pisket krem forsiktig. Dekk bunnen av en firkantet ringform med aluminiumsfolie og pensle med smør. Hell inn et 0,5 cm tjukt lag med sjokolademousserøren.
Stek i et vannbad i ovn på 150 °C i cirka 20 minutter. Toppen av kaken blir en tynn skorpe mens midten av kaken blir fortsatt kremaktig. Sett på kjøl eller frys.
Kutt i små firkanter og sett ”skorpen” nederst på en rist. Dekk med temperert sjokolade.
* Temperering av sjokolade
For temperering av mørk sjokolade: Smelt 1 kg mørk sjokolade til 45 °C i en bolle over vannbad. La kjøle ned til 34 °C i bollen.
Tilsett 10 g Cacao Barry Mycryo (100 % kakaosmør) og bland. Når sjokolade kommer ned til 32 °C er den temperert og klar til dypping.
Har du prøvd oppskriften? Sett karakter
Mer info
Kilde: Pierre Xavier Chinniah
(Intern: 28513)
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Konfekt
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2011-07-09
Oppdatert dato:2011-07-09
Prøv en lignende oppskrift
Sjokoladekuler 2.Denne retten har 468,46 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 44,72 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 28,26 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,44.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Pistasjtrøfler.Denne retten har 410,78 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 30,9 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 28,76 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,38.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Knasende mandelnougat.Denne retten har 529,87 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 50,57 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 32,57 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 20,79.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Luksus-havregrynskuler med marsipan.Denne retten har 379,04 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 22,08 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 25,74 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 29,38.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Myk peanøttkaramell.Denne retten har 382,24 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 30,07 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 18,16 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 27,03.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Eggelikørtrøfler.Denne retten har 516,24 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 59,46 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 29,06 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,74.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Nougatbomber.Denne retten har 536,19 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 51,23 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 33,39 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 19,21.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Konfekt med marsipan og aprikos.Denne retten har 410,21 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 51,87 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 17,99 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 14,54.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Sjokoladeskjeer.Denne retten har 245,71 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 24,43 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 13,51 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,2.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Nøttefri sesampraline.Denne retten har 498,5 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 53,56 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 26,84 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 12,14.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Baileys konfektkuler.Denne retten har 486,49 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 43,42 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 27,55 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,13.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Mandelsjokolader.Denne retten har 546,77 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 35,42 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 37,59 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,8.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Påsketrøffel.Denne retten har 488,92 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 41,56 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 31,56 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,3.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Hvit sjokoladetrøffel med lime og konjakk.Denne retten har 492,91 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 42,67 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 32,42 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 16,41.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Nougat-topper.Denne retten har 540,22 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 46,63 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 34,96 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 21,03.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS
Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6,
4630 Kristiansand
Orgnr.: 911 668 602 mva.