1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Auberginepuré (Melitzanosalata)

Fotograf: Rosemarie Rodriguez
En spesiell pure som man kan bruke på brød som en liten forrett eller snacks. Man må smake til med krydder, da dette i utgangspunktet er ganske smakløst.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Auberginepuré (Melitzanosalata) er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 5 poeng fra 3 lesere
Lesere: 14595 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

2	stk stor	auberginer, ca 700 g
2	fedd	hvitløk, hakket
1	stk	sitron, saften
0,5	ts	salt
1	knivsodd	pebber
5	ss	olivenolje
2	ss	yoghurt naturell eller rømme
		ev. sukker
		persillekvast
		svarte oliven til pynt

Stikk mange hull gjennom skinnet på auberginene med tinnene på en gaffel. Dette forhindrer at de eksploderer under stekingen. Stek auberginene ved 180 C i 1 time, snu de av og til. Avkjøl.

Del de kalde auberginene og skrap ut kjøttet. Legg auberginekjøttet i en sikt og press ut mest mulig av den litt bitre saften. Ha auberginen i hurtighakkeren sammen med resten av ingrediensene, unntatt olje og yoghurt. Kjør til en jevn puré og ha i oljen litt etter litt, mens du lar maskinen gå på sakte fart.

Ta opp auberginepuréen og rør i yoghurten. Smak ti med mer krydder og eventuelt litt sukker hvis du synes det smaker for skarpt.

Legg retten på serveringsfat og pynt med oliven og persille.

Server ferskt brød eller pitabrød til denne greske retten.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 6421)
Tilberedningstid: 20-40 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Smårett
Diett/allergi: Vegetarmat
Land: Hellas
Nasjonal/tradisjonsrett
Innlagt dato:2015-02-18
Oppdatert dato:2015-02-18