Sukkersøt
Fotograf: Baker og Konditor nr 10-2012
Yvonne Jøranli, Nobel Catering og Conditori AS . 4. plass Året kake 2012.
Ingredienser
Hvit sjokoladeglasur
100 g hvit Callebaut sjokolade, CW2
100 g Tine kremfløte
30 g glukose
30 g kakaosmør
Kokes opp.
Ved 30 grader, tilsett 1 g gelatin.
1,5 g titan oxyde (oppløst i vann)
Sjokoladefudgebunn
380 g sukker
238 g mel
59 g kakao
7 g natron
7 g bakepulver
1 g salt
2 egg
1,5 dl melk
2 dl vann
1 dl olje
Hasselnøtter og mandler drysses over bunnen før steking.
Alt det tørre blandes.
Tilsett egg.
Tilsett melk og olje.
Kokende vann has i til slutt.
Smørkrem
600 g sukker
Vann
Kokes til 120 grader.
180 g eggeplommer
Piskes.
1200 g usaltet smør
Haes i paté á bomben.
Bringebær smørkrem
På 400 g smørkrem:
60 g Dira bringebærpuré
4 g bringebærpasta
Mango/lime smørkrem
På 400 g smørkrem:
30 g Dira mangopuré
Cest av 2 lime
Saft av ¾ lime
Mazzarinmasse
50 g smør
50 g mandelmel
50 g melis
50 g egg
20 g hvetemel
Kjør alt i en foodprocessor.¨
Cest av 1 appelsin.
Saft av nesten ¼ appelsin.
4 g appelsinpasta.
Blandes og fylles i former.
Syltet kumquat
2 dl vann
125 g sukker
½ vaniljestang
Kanelstang
½ kork curaçao
Kokes opp, og ha i kumquat.
100 g hvit Callebaut sjokolade, CW2
100 g Tine kremfløte
30 g glukose
30 g kakaosmør
Kokes opp.
Ved 30 grader, tilsett 1 g gelatin.
1,5 g titan oxyde (oppløst i vann)
Sjokoladefudgebunn
380 g sukker
238 g mel
59 g kakao
7 g natron
7 g bakepulver
1 g salt
2 egg
1,5 dl melk
2 dl vann
1 dl olje
Hasselnøtter og mandler drysses over bunnen før steking.
Alt det tørre blandes.
Tilsett egg.
Tilsett melk og olje.
Kokende vann has i til slutt.
Smørkrem
600 g sukker
Vann
Kokes til 120 grader.
180 g eggeplommer
Piskes.
1200 g usaltet smør
Haes i paté á bomben.
Bringebær smørkrem
På 400 g smørkrem:
60 g Dira bringebærpuré
4 g bringebærpasta
Mango/lime smørkrem
På 400 g smørkrem:
30 g Dira mangopuré
Cest av 2 lime
Saft av ¾ lime
Mazzarinmasse
50 g smør
50 g mandelmel
50 g melis
50 g egg
20 g hvetemel
Kjør alt i en foodprocessor.¨
Cest av 1 appelsin.
Saft av nesten ¼ appelsin.
4 g appelsinpasta.
Blandes og fylles i former.
Syltet kumquat
2 dl vann
125 g sukker
½ vaniljestang
Kanelstang
½ kork curaçao
Kokes opp, og ha i kumquat.
Fremgangsmåte:
Mango/lime smørkrem
Sjokoladefudgebunn
Bringebærsmørkrem med hele bringebær
Sjokoladefudgebunn
Mango/lime smørkrem
Mazzarinbunn.
Mango/lime smørkremen brukes også til og smøre opp kaken på utsiden.
Pals ekstra hvit marsipan kjevles ut til et bånd som er litt høyere enn kaka, og hvit sjokoladeglasur helles på toppen
Har du prøvd oppskriften? Sett karakter
Mer info
Kilde: Yvonne Jøranli
(Intern: 30035)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Kaker
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2012-12-23
Oppdatert dato:2012-12-23
Prøv en lignende oppskrift
Julekaker fra Texas.Denne retten har 462,47 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 51,21 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 26,11 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,19.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
17 mai festkake.Denne retten har 356,91 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 49,6 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 15,97 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,86.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Marengskake med bærkrem.Denne retten har 193,11 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 30,47 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,27 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,09.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Myk og seig syltetøykake.Denne retten har 389,1 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 54,06 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 16,86 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,37.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Sommermarengser.Denne retten har 266,4 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 62,84 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 0 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,87.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Julekubbe.Denne retten har 331,58 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 47,6 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 12,77 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,32.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Triple chocolate cookies.Denne retten har 448,69 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 60,04 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 20,07 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,82.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Mandel-sitronkake med hvit sjokoladekrem.Denne retten har 382,46 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 38,4 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 22,74 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,3.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Lys brownie med blåbær, nøtter og sitronkrem.Denne retten har 276,64 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 22,17 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 19,9 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,77.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Rødt, hvitt og sprøtt.Denne retten har 299,07 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 29,04 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 17,85 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,12.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Kokosbollekake.Denne retten har 355,81 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 51,07 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 14,47 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,87.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Hvit Sjoklademoussekake.Denne retten har 348,97 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 30,67 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 22,37 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,97.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Franske makroner.Denne retten har 316,57 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 41,94 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 15,09 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,7.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Mørdeigskaker 2.Denne retten har 434,86 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 54,31 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 21,38 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,99.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Flørt.Denne retten har 312,45 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 32,27 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 18,39 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,36.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS
Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6,
4630 Kristiansand
Orgnr.: 911 668 602 mva.