1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Spekepølse 2

Spekepølse 2 inneholder 276 Kalorier, 2 g Karbo, 15 g Protein og 22 g Fett pr 100 gr
Spekepølse 2 har ingen allergener
Spekepølse 2 er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4464 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

5	kg	rensk. hestekjøtt
Ca 0,66	kg	spekk
Ca 175	gr	salt
2	ts	salpeter
2	ts	pepper
2	ts	nellik
2	ts	muskatnøtt
150	gr	sirup
0,5	ss	farin
2	dl	rødvin
2	dl	konjakk eller sprit
0,75	kg	spekkterninger

Mal det helt renskrapte kjøttet 5 ganger.
Bland i salt, salpeter, krydder, sukker og sirup.
Arbeid inn væsken, og så malt flesk. Bland lett inn bitte små spekkterninger. Stapp pølser.
Heng pølsene til tørk ca. 1 uke. Røyk dem i kaldrøyk ca. 4 timer fordelt på 2 dager.
Heng dem til speking.
Brukes største mengde salt, behøver pølsene ikke legges i salt før de blir hengt til tørk. Istedenfor hestekjøtt kan vi bruke sauekjøtt i disse pølsene.

Kilde:

Kokebok for Statens Læreskole i Husstell, 1961.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 17177)
Kategori: Konservering
Land: Norge
Nasjonal/tradisjonsrett
Innlagt dato:2004-03-14
Oppdatert dato:2004-03-14