1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Purre- og Ã…lterrin med karrikrem

Purre- og Ã…lterrin med karrikrem inneholder 156 Kalorier, 3 g Karbo, 5 g Protein og 13 g Fett pr 100 gr
Purre- og Ålterrin med karrikrem har beregnet å ha følgende allergener Fisk, Melk, Spor-av-sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Purre- og Ã…lterrin med karrikrem er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 3873 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

4	stk	purrer
0,25	stk	røkt ål - hel filet (uten skinn/ben) ellerrøkelaksfilet
1	potte(r)	kjørvel
2	plate(r)	gelatin
1	dash	salt
1	dash	pepper
		Karrikrem
1	ts	karripasta (mild)
1	ss	eplesidereddik
0,5	ts	brunt sukker
1	dl	creme fraiche
2	dl	kremfløte
		svart pepper fra kvern
		revet sitronskall
		litt sitronsaft
		salt etter smak

Vask og rens purre. Kokes i godt saltet vann, så den blir vakkert grønn. Fór en form med plastfilm. Legg et lag med varm, avrent purre. Krydre og fortsett med et bløtlagt gelatinblad og fisk. Varme fra purren gjør at gelatinen smelter. Gjenta det samme igjen og stram til på toppen med plasten. Stikk hull på plastfilmen i endene og klem forsiktig ut overflødig gelé.

Rør sammen karri, eddik og sukker til kremen. Stivpisk crème fraiche og vend inn karriblandingen. Tilsett sitronskall, pepper, salt og sitron. Pisk fløten til stiv krem og vend massen sammen med lett hånd. Får stå kaldt til servering.

I tillegg vaskes noen småsalater (frissé, ruccola, tat zoi, lollo rosso). Riv i små biter. Ha gjerne litt is i vannet. Kjør gjerne salaten i en slynge. Legges i fuktig håndkle til den skal brukes. Vend med litt god olje, salt og pepper like før servering. Litt god olje og eddik hører med til salaten.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Gladimat.no
(Intern: 21853)
Kategori: Kalde retter
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2006-04-30
Oppdatert dato:2006-04-30