1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Potet. egg og flesk

Potet, egg og flesk inneholder 395 Kalorier, 4 g Karbo, 5 g Protein og 40 g Fett pr 100 gr
Potet, egg og flesk har beregnet å ha følgende allergener Egg, Melk, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Potet, egg og flesk er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 6390 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

4	stk stor	bakepoteter
40	gr	smør
2	dl	vann
4	stk	egg
Ca 10	skive(r)	svineribbe uten ben, eller fersk flesk
		Olje
1	liter	olivenolje
0,33	dl	rødvinseddik
75	gr	sjalottløk, hakket
		litt hakket gressløk
		litt hakket kjørvel
		kapers
		salt fra kvern
1	dash	pepper fra kvern
		Saus
1	stk	sjalottløk, hakket
Ca 6,5	dl	kremfløte
1	dash	salt
1	dash	pepper
		revet muskat
		godt med hakket gressløk

Uthulte poteter:
Skjær ut 4 «esker» med runde kanter/hjørner av potetene, og hul dem ut, nesten gjennom. Sett dem med fordypningen ned i en tykkbunnet kjele. Ha på vann med salt og smøret. La dem koke uten lokk, til vannet har fordampet. Sett på lokk og la det steke til potetene er møre og gylne

Stek ribbe/flesk i skiver gyllent.

Posjerte egg:
Slå ett egg om gangen i en kopp og ha det forsiktig over i en panne med høye kanter. I den er det 1 ss eddik og 1 ts salt per liter kokende vann. Samle hviten rundt plommen med treskje. La egg få ca. 4 minutter over svak varme, til hviten har stivnet og plommen er bløt. Ta det opp med hullsleiv og plasser et egg i hver av de uthulte potetene.

Bland olje, eddik, en nype salt og litt pepper i en bolle. Rør med en visp og tilsett hakket løk og urter. Smak til og la stå i romtemperatur til bruk.

Ha fløten i en kjele og la den koke inn (reduseres) til det halve. Smak til med salt, pepper og revet muskat. Kjør fløten til skum med en mikser like før servering.

Ha ribbeskivene på toppen av egget og fordel sauseskum rundt. Drypp over gressløkolje, og stikk hull på posjerte egg, så plommen renner ned idet du serverer forretten/småretten.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Gladimat.no
(Intern: 21666)
Kategori: Stekepanne
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2006-03-19
Oppdatert dato:2006-03-19