1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Pommes frites

Fotograf: Matoppskrift.no
Hjemmelagde pommes frites er bare så mye bedre enn ferdigkjøpte.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har ikke allergener

Pommes frites er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 4,3 poeng fra 18 lesere
Lesere: 30689 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

Ca 0,85	kg	poteter (8-10 store vinterpoteter)
		olje
Ca 1,25	ts	salt
		Friteringstemperaturer:
		1. omgang 160 C
		2. omgang 180 C
		Friteringstider for staver:
		1 omgang ca 3 min
		2 omgang ca 1 min
		Friteringstider for skiver og strimler:
		1 omgang ca 1 min
		2 omgang ca 1/2 min
85	gr	(frityrolje, mengden som tas opp av chipsene og kun til fettberegning)

Skrell potetene og skjær dem i staver, skiver eller strimler.

Hell så mye olje i en tykkbunnet gryte at den står minst 5-6 cm over grytebunnen. Varm oljen. Sjekk temperaturen med et fett-termometer eller en brødterning, som skal bli brun på omtrent 1 minutt.

Friter potetene i to omganger. Første omgangen kan gjøres i god tid før servering, den andre skal alltid gjøres like før, så potetene ikke blir bløte.

Første omgang: legg potetene i den varme oljen med en hullsleiv eller i en frityrkurv. Friter ikke mer om gangen enn at det dekker bunnen av gryten. Stek potetene til de er myke og lysegule. Ta dem opp og la dem renne av i et dørslag over en bolle eller på husholdningspapir.

Andre omgang: varm potetene, gjerne mer om gangen enn i første fritering. Stek dem gyllebrune og sprø. Ta dem opp og la dem renne av. Salt potetene og server dem umiddelbart.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 9091)
Tilberedningstid: 10-20 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Fritert
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2013-06-15
Oppdatert dato:2013-06-15