1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Persesylte

Persesylte inneholder 124 Kalorier, 1 g Karbo, 20 g Protein og 5 g Fett pr 100 gr
Persesylte har ingen allergener
Persesylte er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3,5 poeng fra 13 lesere
Lesere: 17963 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

1	kg	utbenet svinebog
1,5	kg	kalvekjøtt av høyrygg eller bog, spekk eller svor
1	ss	salt
2	ts	knust allehånde
0,5	ts	knust hvit pepper
0,25	ts	nellik,
0,25	ts	ingefær
2	ts	gelatin pulver
		Koking: Pr. liter vann:
1	ss	salt
6	stk	allehånde, hel
6	stk	hvite pepperkorn
3	stk	nelliker, hele
1	stk	laurbærblad
0,5	stk	løk i skiver,
1	stk	gulrot i biter

Legg alt kjøtt i en gryte. Mål opp og hell på så mye vann at det dekker, og la det koke opp. Skum godt, og tilsett krydder, løkskiver og gulrotbiter. La kjøttet koke til det er mørt, 1 1/4-1 1/2 time.

Ta opp kjøttet, avkjøl og skjær det i skiver. Bland salt, allehånde, pepper, nellik og ingefær.

Vri opp et stykke gas i varmt vann og legg det over en bolle. Legg spekkskiver eller svor i bunnen og oppover kantene. Legg kjøttskiver og krydderblanding lagvis og dryss litt gelatinpulver mellom lagene, slik at sylten holder bedre sammen.

Dekk med spekk eller svor, og bind stoffet stramt sammen om sylten med krympet bomullsgarn.

Ha sylten i kokevannet fra kjøttet. Legg den på en snudd tallerken, slik at den ikke svis i bunnen og la den småkoke i 20-30 min.

Ta opp sylten og la den ligge i press over natten mellom to fjeler e.l. med noe tungt oppå. Oppbevar sylten kaldt. Kan fryses.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 16455)
Kategori: PÃ¥legg
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-11-26
Oppdatert dato:2003-11-26