1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Okserull 2

Fotograf: Mat.no
Okserull 2 inneholder 265 Kalorier, 1 g Karbo, 15 g Protein og 22 g Fett pr 100 gr
Okserull 2 har ingen allergener
Okserull 2 er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 4 poeng fra 4 lesere
Lesere: 16497 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

		Slagside (rulleskinn) ca. 30 x 35 cm
Ca 900	gr	kjøtt av bog/hals
Ca 250	gr	spekk
2	plate(r)	gelatin
2	ts	salt
1	ts	sukker
1	ts	pepper
1	ts	ingefær
Ca 1	stk	finhakket løk

Hjemmelaget rull smaker ekstra godt, og den kan lages i god tid før jul og eventuelt fryses.

Skjær kjøttet i ca. 1 cm tykke strimler langsetter fibrene, og spekket i ca. ½ cm tykke strimler.

Bland sammen krydder og salt og bløt gelatinen i kaldt vann. For å få rullen rød kan du tilsette 1 krm salpeter i krydderblandingen. Bank rulleskinnet og form det rektangulært. Strø over litt av krydderblandingen. Legg kjøtt og spekk lagvis i rullen med hakket løk, gelatin og krydder mellom. Begynn og slutt med kjøtt. Fest rullen sammen på midten med en gaffel. Sy med sterk tråd fra midten mot endene på begge sider.

Rullen kan godt ligge og trekke en stund før den syes. Den skal være omtrent så fast som en muskel. Surr rullen med hyssing. Hvis den har ujevn form surres rullen fra den tykkeste enden slik at den blir jevn og pen.

Kok lake av 200 g salt og 25 g (ca. 1 ¾ ss) sukker pr. liter vann. Avkjøl laken og la rullen ligge i laken ca. 1 uke. Da behøver den ikke vannes ut før koking. Pakk evt. rullen inn i et klede, kok den (trekke ved kokepunktet) i 1 ½ - 2 timer og legg den i press, ikke for mye til å begynne med.

Tips :

rullen kan saltes ferdig ved lagingen. Beregn 1 ½ ss salt pr. kg kjøtt og flesk iberegnet rulleskinnet. Gni også litt salt utenpå rullen og la den trekke på et kjølig sted før koking.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Elsa's hjemmeside
(Intern: 16198)
Kategori: PÃ¥legg
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-11-04
Oppdatert dato:2003-11-04