1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Mousse av ryper

Mousse av ryper inneholder 172 Kalorier, 1 g Karbo, 16 g Protein og 12 g Fett pr 100 gr
Mousse av ryper har beregnet å ha følgende allergener Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Mousse av ryper er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 2,3 poeng fra 3 lesere
Lesere: 5429 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 6 porsjoner

Ca 1,5	stk	ryper
150	gr	kyllinglever
2	ss	smør eller margarin
2	ss	portvin
1	dash	salt
1	dash	pepper
2	dl	kremfløte
0,5	boks(er)	consommé
1,5	dl	vann
5	plate(r)	gelatin
		trøffel eller trøffelerstatning
		rosépepper

Klargjør fuglen og ta ut innmaten. Skyll og tørk den. Skjær brystkjøttet fra skroget. Forsøk også å skjære løs så mye av kjøttet på lårene som mulig. Ta bort skinnet og alle hinner og sener. Skjær kjøttet i mindre biter. Ta bort eventuelle hinner på kyllingleveren og del den i mindre biter.

Brun kjøtt og lever i matfettet. Salt og pepre lett og la alt bli kaldt. Bland det med portvin i en foodprosessor. Eller passér massen gjennom en sil om den skal være riktig fin og glatt. Pisk fløten. Bland massen med fløten. Smak godt til med salt og pepper. Hell moussen i små porsjonsformer eller i en avlang form. Sett formene i kjøleskapet. Garner eventuelt med noen trøffelskiver og rosépepperkorn.

Legg gelatinplatene i vann i 10 minutter.

VVarm opp consommeen og vannet. Tilsett de oppbløtte gelatinplatene og la dem smelte. Sett blandingen kaldt til den begynner å stivne. Hell litt av geleen forsiktig over mouseen. La det stå kaldt til geleen har stivnet helt.

Server porsjonsmousseen i formene eller skjær den opp og legg den på salat eller artisjokkbunner. Garner med f.eks. sjampinjonger og aspargestopper.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 12197)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Forrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-05-07
Oppdatert dato:2003-05-07