1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Loff 2

Fotograf: Brodogkorn.no
Hjemmebakt loff kan spises som den er med litt godt smør og pålegg. Loffen egner seg også godt som tilbehør til supper og gryter. Lag gjerne en fletteloff om du vil, eller stek loffen i brødform.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Gluten, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Loff 2 er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 7928 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 2 porsjoner

1	kg	hvetemel
4	ss	smør
50	gr	gjær
6	dl	melk
2	ts	salt

Kutt smør i terninger, og la det temperere seg litt mens deigen elter.
Ha hvetemel, gjær og salt i en bakebolle til kjøkkenmaskin. Bruker du fersk gjær kan du smuldre gjæren i bollen, eller røre den ut i melken. Alt vil ettehvert blande seg godt, så begge deler er like bra.
Spe med melk (kald eller romtemperert). Hold tilbake 1/2 dl, tilsett mer melk etter hvert hvis deigen virker for fast.
Når deigen eltes i kjøkkenmaskin vil temperaturen gradvis stige. Tidligere var det anbefalt å lunke væsken til 37 °C, men med tilstrekkelig elting vil temperaturen stige for mye og gjærcellene kan dø. Bruk derfor kald eller romtemperert væske. Hevingen kan noen ganger ta litt lengre tid, avhengig av deigtemperatur - men deigen vil også få en bedre smak.

Elt deigen i kjøkkenmaskin i 10-15 minutter, til den er smidig og fin.
Ha i smør og elt i 5 minutter til, eller til smøret er godt blandet i deigen.
Elting for hånd: En gjærdeig krever god elting for at glutennettverket skal utvikle seg godt. Elting for hånd kan gi en noe mer kompakt og tyngre deig. Skal du elte for hånd vil ikke temperaturen stige så mye under eltingen, og det kan derfor lønne seg å smelte smøret og lunke væsken litt for å lette jobben og få en raskere heving.

Dekk til deigen og hev til dobbel størrelse, ca. 1 time.
Kna deigen sammen, del deigen i to - deretter i tre like store deler. Form hver del til en avlang pølse og flett sammen tre og tre deler til to avlange fletteloff.
Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett eller i en smurt form.
Etterhev loffene i 15 minutter. Pensle dem med sammenvispet egg. Du kan også drysse på valmuefrø dersom du ønsker. Stek deretter loffen på 200 °C i ca. 40 minutter.
Avkjøl på rist.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Brodogkorn.no
(Intern: 28259)
Tilberedningstid: 1 time + heving
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Brød
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2011-02-21
Oppdatert dato:2021-10-08