1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Hummermousse i hvitvinsgelé

Hummermousse i hvitvinsgelé inneholder 197 Kalorier, 2 g Karbo, 5 g Protein og 16 g Fett pr 100 gr
Hummermousse i hvitvinsgelé har beregnet å ha følgende allergener Melk, Skalldyr,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Hummermousse i hvitvinsgelé er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 4,5 poeng fra 2 lesere
Lesere: 6110 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 6 porsjoner

		Mousse:
3	dl	kremfløte, pisket
2	ss	crème fraiche
150	gr	hummerkjøtt, lettkokt
2	ss	konjakk
0,25	ts	hvit pepper, nykvernet
1,5	ts	salt
4	blad(er)	gelatin
		1 ss rogn av reker
		Gelé:
3	dl	hvitvin, tørr
Ca 4,5	blad(er)	gelatin
		6 små former eller en større
		Urtevinaigrette:
3	ss	crème fraiche
10	blad(er)	frisk basilikum, i hurtigmikser med 1 ss vegetabilsk olje
0,25	ts	salt
		2 omdreininger hvit pepper
1	ss	hvitvin

(forrett til 6 personer)

Bløt gelatinen i kaldt vann, smelt og rør den ut i romtemperert hvitvin. Kle formene innvendig med gelé. Ha knuste isbiter i en bolle kaldt vann, fyll formene opp med gelé (en av gangen) og hold den i vann til geleen er stivnet innerst mot formveggen, ca 2-3 millimeter. Hel resten av geleen ut og legg formene på rist. Settes i kjøleskapet.

Hummerkjøttet samt crème fraiche settes i kjøleskapet og kjøres deretter i hurtigmikseren til en jevn masse. Has i en bolle.

Fløten stivpiskes og blandes i massen sammen med rogn og resten av ingrediensene. Den bløte og smeltede gelatinen røres forsiktig i. Fyll massen opp i de ferdig glaserte formene og sett den kjølig til massen er stiv. Dypp formene i varmt vann før du hvelver ut.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 12729)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Forrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-05-08
Oppdatert dato:2003-05-08