1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Hjemmebrygget øl fra Fredrikstad

Fotograf: tookapic
Gammel oppskrift fra Fredrikstad.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Gluten,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Hjemmebrygget øl fra Fredrikstad er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 2,5 poeng fra 2 lesere
Lesere: 5071 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

225	gr	maltekstrakt, ca 0,5 glass
10	liter	vann
25	gr	humle
600	gr	sukker
30	gr	gjær

1 porsjon gir ca 15 flasker

Maltekstrakt, 5 liter vann og humlen kokes i 25 minutter, siles og avkjøles til cirka 30 grader.
Deretter kokes 5 liter vann med 450 gram sukker til det er klart, og avkjøles til cirka 30 grader.
Resten av sukkeret brunes svakt i en kjele. Når det er blitt passe brunt, helles det på cirka 2 dl vann i sukkeret så dette løses opp. Når sukkeret er oppløst avkjøles dette også til cirka 30 grader, og blandes i resten av brygget. Til slutt løses gjæren opp i det lunkne brygget. La det deretter stå tildekket i 1,5 – 2 dager, tappes så på flasker og korkes. Settes deretter kjølig.

Denne oppskriften er sendt inn av Marit Ringstad i Glemmen Bygdekvinnelag i Fredrikstad. Hun skriver:
«Jeg fant denne gamle oppskriften på hjemmebrygget øl. Den er etter min mormor som vokste opp i Gamlebyen i Fredrikstad. Hun giftet seg med min bestefar som jobbet som stenhogger i Torsnes, og siden som graver på Østre Fredrikstad Gravlund. De kjøpte hus på Byens Marker, i utkanten av Gamlebyen, og fikk etterhvert ni barn. Min mor var nest yngst i barneflokken. Mormor døde dessverre da jeg var ca 2 år, så jeg lærte aldri å kjenne henne. Om brygget skal stå i romtemperatur før det helles på flasker, står det ingenting om, men jeg regner med det og siden oppbevares i kjellertemperatur.»

Beregning av næringsinnhold her er kun fra råvarene. Det er ikke med i beregningen at sukker og gjær lager alkohol

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Norsk Tradisjonsmat
(Intern: 34838)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Ølbrygging
Land: Norge
Fylke: Østfold
Nasjonal/tradisjonsrett
Innlagt dato:2019-11-26
Oppdatert dato:2019-11-26