1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Gammeldags sylte

Gammeldags sylte inneholder 120 Kalorier, 0 g Karbo, 21 g Protein og 4 g Fett pr 100 gr
Gammeldags sylte har ingen allergener
Gammeldags sylte er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3,5 poeng fra 4 lesere
Lesere: 10751 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

1	stk	Svinehode
1	kg	Kalvebog eller Svinebog
		Vann
1	dash	Salt
Ca 3,5	stk	laurbærblader
Ca 3,5	stk	nelliker, hele
1	ts	Pepper
0,25	ts	Allehånde
2	ts	salt

Svinehodet skylles og børstes med tørt salt. Øyne, øre- og neseganger fjernes. Hodet legges i saltvann natten over, hvoretter det igjen børstes og skylles i flere vann.
Hodet setttes over i rikeligt, kaldt vann, tilsatt salt og laurbærblader.
Når hodet har kokt ca. 1 time, tilsettes bogen. Man kan velge kalvebog, hvis man ikke ønsker sylten for fet. Suppen skummes nøye, hver gang den koker opp, og kjøttet koker i alt ca. 3 timer, til det løsner seg fra beinene.

Kjøttet tas opp og skrelles fra benene i passende stykker, som legges i en skål skiftevis fett og kjøtt og lagvis drysset med krydder.
Når skålen er full, fylles den opp med suppe. Man legger en tallerken i passende størrelse over og opå ett lett press, som holder kjøttet under suppen.

Når sylten er kald, snues den ut av skålen. Sylten skjæres i skiver og spises med stuede poteter eller rugbrød, syltede rødbeter og sennep. Sylte kan oppbevares ca. 14 dager i en lake av halvt eddik og vann.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 19425)
Kategori: PÃ¥legg
Land: Danmark
Innlagt dato:2005-05-03
Oppdatert dato:2005-05-03