1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Foie gras terrine

Foie gras terrine inneholder 128 Kalorier, 5 g Karbo, 12 g Protein og 3 g Fett pr 100 gr
Foie gras terrine har ingen allergener
Foie gras terrine er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 10294 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 5 porsjoner

500	gr	gåselever
1	dl	sauterne
0,5	dl	armagnac
1	ts	salt
1	ss	grønne pepperkorn
		Garniture :
		salater
		Bønner
		Valnøtt
		Olje

Foie gras fra and eller gås plukkes i små stykker på ca. 2 – 3 cm, årer og galle fjernes.
Foie gras marineres i 2 timer ved stuetemperatur i sauterne, armagnac, salt og grønne pepperkorn.

Foie gras presses ned i en porcelensterrine og settes på en rist i en 60 grader varm ovn, hvor den baker mellom 15 – 40 minutter. Tiden avhenger av, hvor mye fett, som legger seg på toppen av terrinen. Ved 2 millimeter fett stanses bakningen. Kjøles av og hviler 24 timer før serveringen.

Serveres med salat eller grønne bønner med valnøtter samt et stykke godt brød.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Alletiders kogebog
(Intern: 22025)
Kategori: Terrine
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2006-05-21
Oppdatert dato:2006-05-21