1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Cronut grunnoppskrift

Fotograf: Knut Pettersen
Dette er en ny trend som vi måtte prøve oss på, og som ble startet av Dominique Ansel . Er rett og slett en slags smultring lagd av butterdeig eller på godt engelsk croissant donuts. Ganske enkelt men tar lang tid om en lager butterdeigen fra bunnen som vi gjorde. Smaker nydelig når de er lunkne. Anbefaler å eksperimentere med fyll eller icing.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Egg, Gluten, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Cronut grunnoppskrift er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3,7 poeng fra 3 lesere
Lesere: 7599 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

2	dl	melk evt 50/50 med vann
1,5	ss	tørrgjær
35	gr	sukker
150	gr	meierismør
2	stk	egg
1	ss	vaniljesukker eller frøene av en halv vaniljestang
9	dl	hvetemel
1	ts	salt
		Frityrolje
		Fyll/tilbehør
		Melis
		Vann
		Iskrem
		Friske bær/frukt
100	gr	(frityrolje, mengden som tas opp av cronutsene og kun til fettberegning)

1 porsjon gir ca 25 cronuts

Lun væsken og rør inn gjær i en stor bolle. Pisk så inn sukker, egg, vanilje og salt til en jevn røre. Rør så inn mel til den slipper bollen. Ha den ut på bakebordet og kna til den er smidig. Ca 5 minutter. Legg på fat, dekk med clingfilm og sett i kjøleskap minst 45 minutter.
Ta ut smøret i mellomtiden og la det bli litt romtemp. Man kan også skjære smøret med ostehøvel i tynne skiver som legges utover deigen.
Ha så ut deigen på ett melet bord. Kjevle ut til en firkantet lefse på ca 30x45 cm. Når den er jevn så smører du 1/4 del av smøret utover i ett jevnt lag, evt dekker med tynne skiver. Brett så inn den korte siden 1/4 fra hver side, slik at størrelsen blir ca 20x30 cm. Settes i kjøleskap i 30 minutter dekket av plastfilm.
Dette gjentas 4 ganger til alt smør er brukt opp.
Til slutt varmes oljen opp i frityrkokeren til ca 180 c og deigen kjevles ut til ca 5-10 mm tykkelse. Stikk ut rundinger som smultringer og friter disse til de er gyllenbrune i den varme oljen. Tas opp, la renne av og så serveres med ønsket fyll/tilbehør. Ved friteringen så blåser de seg opp.

Som dekor kan det brukes det samme som for muffins. Melis og væske(eks sitron ol er fint), eller dryss med melis, eller som vi og prøvde server med en klatt iskrem og litt bær/frukt til pynt. Cronuts spises lunkne.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Knut Pettersen
(Intern: 30579)
Tilberedningstid: 60 min +
Kategori: Fritert
Innlagt dato:2013-10-02
Oppdatert dato:2013-10-02