1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Coq au vin med perlehøne

Der kan også brukes hane, kylling eller fasan istedet for perlehøne
Til fest: Retten kan gjerne lages dagen før, settes i kjøleskap og varmes opp før gjestene kommer

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Coq au vin med perlehøne er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 2178 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

6	stk	perlehøne brystfileter eller 1-2 høner
300	gr	sjalottløk eller evt rødløk
500	gr	gulerøtter
250	gr	sjampinjong
		smør
1,5	dl	kremfløte
		olivenolje
6	cl	god konjakk
1	helflaske(r)	god rødvin
2	ss	grovkvernet pepper
2	ts	salt eller evt grønnsaksbuljong
6	stk	laurbærblader
		Tilbehør
4	porsjon(er)	jasminris

Svits perlehøne i smør/olivenolje i en stor gryte til det er gyldent....tilsett cognac og tenn på med en fyrstikk for å flambere. Tilsett ½ flaske rødvin og hele løk, hele champignon og grovt skåret gulerot. Tilsett krydderene. La småkoke med lokk på gryten ca. 1 time....underveis røres det forsiktig og det tilsettes mere vin efter behov.......retten tilsmakes og der tilsettes salt, peber efter behov.......evt kan der tilsettes litt god grønnsaksbuljong istedenfor salt)........til slutt tilsettes fløte.
Retten skal ikke svømme i væske, det er fint hvis gryten er ca. halvfull
Serveres med ris og evt. en deilig salat med tomat, romanosalat og løk
Bon apetit:)

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Rikke
(Intern: 32121)
Tilberedningstid: 60 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Gryterett
Innlagt dato:2015-08-27
Oppdatert dato:2015-08-27