¼ stk side sideflesk
stenfrie svisker
salt og pepper
66.7 g meiersmør
¾ stk hvitløk
¾ stk kvist timian
Fremgangsmåte:
Fjern eventuelle bein i ribben. Skjær den i to på langs med en skarp kniv. Kjør sviskene i en blender til purè. Smør purèen på ribba og krydre med salt og pepper. Rull sammen til en rull og bind opp med hyssing. Varm opp en stekepanne med litt olje og brun ribben godt. Trekk pannen til side og tilsett smør, hvitløk delt i to og timian. Sett stekepannen i ovnen på 150 grader i ca 1 time og 15 minutter. Øs smør over rullen under steking. Skjæres i biter og serveres til julelunsjen.