1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Fiskegryte med hvitløksaus (Bourride)

Fiskegryte med hvitløksaus (Bourride) inneholder 73 Kalorier, 6 g Karbo, 5 g Protein og 3 g Fett pr 100 gr
Fiskegryte med hvitløksaus (Bourride) har beregnet å ha følgende allergener Egg, Fisk, Sennep,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Fiskegryte med hvitløksaus (Bourride) er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 3979 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

4	stk filet	fisk av fast hvit fisk på 150-200 g
0,5	stk	gulrot i tynne skiver
0,5	stk	squash i tynne skiver
0,25	stk	purre i tynne ringer
3	fedd	hvitløk, finhakket
1	stk	laurbærblad
1	kvist(er)	frisk timian
2	stang(stenger)	fennikelstengler
1	liter	fiskebuljong
1	dl	tørr hvitvin
15	stk lite	faste poteter
1	porsjon(er)	aïoli
1	ss	olivenolje
2	stk	eggeplommer, lett pisket
		hvitløkskrutonger til servering

Varm olivenolje i en gryte ved jevn varme og stek hvitløk, purre, hvitløk og squash. Legg fiskefiletene over og ha i krydderurtene. Dekk med fiskebuljong og hvitvin. Ha på litt salt. La fisken trekke i ca 15 minutter ved ganske svak varme.

Kok i mellomtiden potetene, skrell dem og hold dem varme. Flytt fisken over i et varmt fat og hold den varm. Sil suppen over i en annen kjele og kok den inn til det halve. Ha ca 2/3 av aïolien i en skål og rør inn én eggeplomme og et par skjeer med suppe. Ha aïoliblandingen i suppen og varm den forsiktig. Det må ikke koke. Fordel fisk og suppe i dype tallerkener og server resten av aïolien, hvitløkskrutonger og poteter som tilbehør.

Bourride er en mye mindre kjent enn bouillabaisse, men ikke mindre velsmakende.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 8394)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Gryterett
Land: Frankrike
Innlagt dato:2003-04-23
Oppdatert dato:2003-04-23